פשטידת פיטריות ..בסגנון פריטטה איטלקית

בעיתוי מושלם לקראת חג השבועות קיבלתי לסקירה והתנסות תבנית מיוחדת במינה!!!
אני מכורה כבדה ל"צעצועי מטבח"..ויש לי המון המון מהם, למרות זאת הופתעתי לטובה מהתבנית הזו שכמותה עוד אין לי,
חשבתי מה אכין בה והתלבטות כללה כל מני מתכונים..בינהם טארט טאטן ..פשטידות שונות, בסוף החלטתי על פריטטת פיטריות, הפריטטה היא מעין פשטידה מהירה וללא בצק, ניתן להכין אותה עם כל ירק שמתחשק , אצלי מה שנמצא באותו רגע במטבח הוא הטעם הנבחר..ובאותו יום היו הרבה פטריות :) 
אך איך זה קשור לתבנית..?
כך : מדובר בתבנית קרמית שיודעת לעשות המון דברים: 



קודם כל היא מאוד יפה ומתאימה להגשה חגיגית!



ניתן לבשל בה על אש הכיריים, חיממתי את התבנית על הגז,

עוד לפני הבישול השריתי במים כמה פטריות שיטאקי יבשות שייקנו לפשטידה טעם פטריות נוסף נהדר 


 המסתי חמאה בתבנית שעל הגז

הזהבתי בצל קצוץ (גדול )
הוספתי מלח ופלפל שחור גרוס 

הופתעתי מאוד לגלות שלמרות שתחתית התבנית חמה מאוד השוליים חמימים בלבד וניתן לאחוז את התבנית ביד! 

סחטתי את פטריות השיטאקי , קצצתי אותן ושמרתי את הנוזל 

לתוך הבצל המוזהב הוספתי פרוסות מ-3 סלסלות פיטריות שמפיניון ואידיתי על הגז יחד עד שהפטריות איבדו מנפחן, הוספתי גם את השיטאקי הקצוצות,


בקערה נפרדת ערבבתי בלילה שכללה:
1 קופסה שמנת מתוקה
3 ביצים
5 כפות קורנפלור 
המיץ של פיטריות השיטקי 
מלח 
את הבלילה יצקתי על הבצל והפטריות המטוגנים וערבבתי,
השארתי על האש  (נמוכה) כמה דקות לקבל "אפייה תחתונה"




פיזרתי על הפריטטה גבינה צהובה
והעברתי לאפייה קצרה בתנור בחום של 180 מעלות
עד שהגבינה למעלה הפכה זהובה   

הפריטטה מוכנה: 

ציפוי ה"נון סטיק" של התבנית היה מושלם, כלום לא נדבק אליה!
כיוון שכלום לא נדבק הניקוי שלה היה קליל!!! ניתן לרחוץ אותה גם במדיח.

מסקנה:
אני מאוהבת בתבנית הזאת ומתכוונת לרכוש עוד מהסדרה
(בסדרה שמייבאת סולתם רדד יש מבחר של קדירות/טאג'ינים ותבניות נוספות שכולם מהחומר הזה)

מדהים שבכלי אחד ניתן לבשל, לאפות, לחמם במיקרו וכמובן להגיש!
תבנית כמו זו שבפוסט תעלה 122 ש"ח, בחנויות של סולתם וחנויות הבישול המובחרות.

פשטידת גבינות ופלפלים קלויים מהממת!

פשטידת גבינות - מתכון מצולם
כמה סיבות הצטרפו להן יחדיו והביאו להמצאת הפשטידה הנהדרת הזאת:
1. שקית גדולה של פלפלים אדומים שאודי טען שפחות טעימים לו טריים.. (אודי חובב פלפלים ומאוד אנין כשזה מגיע לטעם שלהם..)
2. חג השבועות שעומד לבוא עלינו לטובה
3. הצטברות גבינות במקרר

בהתחשב במגבלת הגלוטן של אודי הפשטידה חפה מכל חיטה, 
התוצאה הפתיעה אותנו מאוד - מעדן!!!

וזה הולך כך:

8-10 פילפלים אדומים, קלויים ומקולפים (אני קולה אותם בתנור בחום גבוה וקרוב לגריל, כשמשחים, הוכת לצד שני , משאירה להתקרר כשהתנור סגור ,כך הקליפות יורדות בקלילות בלי שהייה בשקית .


לערבב יחד 
מיכל 500 גרם גבינה לבנה (מי שלא חוסך קלוריות יכול להשתמש בגבינת שמנת).
200 גרם גבינה כחולה בשלה (רוקפור /דנה בלו וכד') מפוררת היטב.
1/2 כוס קמח תירס (כזה של ממליגה/פולנטה).

להוסיף את הפלפלים הכבושים (חתוכים לרצועות) ,  מלח , פלפל,  לערבב הכל לתערובת אחידה  ולטעום (לתקן מליחות אם צריך)
לטרוף פנימה 3 ביצים.

מומלץ מאוד להשתמש בתבנית סיליקון, כי את הפשטידה הזאת יש לשחרר מהתבנית כשהיא מוכנה !
*את תבנית הסיליקון אני מרססת בשמן (או מורחת שכבה דקה..ליתר בטחון, למרות שיתכן מאוד שכלל לא צריך,  למעט בשימושים ראשונים בתבנית).

מרפדים את תבנית הסיליקון בעלי גפן כבושים (את עלי הגפן קונים בכל סופר, מגיע כבוש ומוכן בצנצנת זכוכית)
מרפדים בנדיבות כך שגם שולי התבנית מכוסים בעלים!
מקפידים לא להשאיר חללים לא מכוסים, אין בעיה שפה ושם יהיו שתי שכבות, עלי הגפן יוסיפו טעם נהדר לפשטידה.


יוצקים על עלי הגפן את הבלילה. 

עוטפים ומכסים את הבלילה  בעלי הגפן שנותרו מסביב על דפנות התבנית.

 אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ40 דקות (בודקים עם קיסם שהמלית יבשה).


הופכים את הפשטידה על כלי מתאים: מניחים את הצלחת/מגש על התבנית והפשטידה משתחררת בקלילות ,
הודות לשימוש בסיליקון זה ממש ממש פשוט.





מומלץ להגיש קר! לצד שמנת חמוצה  
בתאבון!!!






חג שמח וטעים !!!