יום חמישי, 27 בדצמבר 2012

תחרות קיקומן סושי מאסטר 3


ביום ג' ה- 18.12 חברת "ראקוטו דיפלומט", יבואנית רוטבי קיקומן, קיימה זו הפעם השלישית את "קיקומן סושי מאסטר 3", גם אני ביקרתי שם והתרשמתי מאוד מאירוע מושקע וסוחף ! מסתבר שסושי כל כך פופולרי ונפוץ היום בישראל עד כדי כך שהוא כמעט מאיים להפוך למאכל הלאומי שלנו..
התחרות שהפכה למסורת מאחדת תחת קורת גג אחת את מיטב המסעדות והסו-שפים האסייתים של ישראל.

את צוות השופטים הוביל השנה השף היפני הבינלאומי וכוכב הטלוויזיה Naoyuki Yanagihara - סושי-מאסטר מיפן.

חברי צוות השופטים: השף אביב משה (מסה), עלי גרוסמן- מחלוצי הסושי בישראל והעיתונאית ומחברת ספרי הבישול איילת הירשמן. את האירוע הנחתה מיכל אנסקי, יוזמת ובעלים משותפת של שוק האיכרים, וחברה בצוות השופטים של "מאסטר שף".

יום רביעי, 19 בדצמבר 2012

1-2-3 חלב קוקוס... תוצרת בית- השיטה המהירה

בהמשך לפוסט הקודם בו הסברתי איך להכין קרם/חלב קוקוס מאגוזי קוקוס טריים, כאן מפרטת שתי שיטות מהירות וקלות (ומאוד חסכוניות) להכנת קרם/חלב קוקוס בכמה רגעים, ללא חומרים מייצבים ומשמרים וכיוב שמכניסים ברוב המוצרים המשומרים שנמכרים נלו תחת השם חלב קוקוס:


מאז בכל פעם שאני צריכה קרם קוקוס, אני מכינה לי את הכמות הדרושה  "על המקום" כך כל בוקר אני מכינה שייק פירות או שייק בריאות שוקולדי, שוקולטה חמה ומשובחת..או קפה מוקצף עם חמאה ועוד, טוחנת אגוזים, שוקולד, קרח, מכינה מיונז, שמנת מתוקה תוצרת בית ועוד ועוד.

המתכון...כ"כ פשוט שזה כמעט מביך:

יום ראשון, 16 בדצמבר 2012

מקום בלב - תפריט חורף 2012-13




מקום בלבהשקת תפריט חורף    
אנחנו הולכים להרבה מסעדות, כפי שוודאי הבחנתם. מחלקן הגדול אנחנו נהנים, ואת חלקן אפילו זוכרים ודואגים לשתף אתכם. אבל ארוחה אחת, לפני מספר שנים, נחרתה אצלנו עמוק בלב. מיה רצתה להפתיע אותי עם ארוחה חגיגית כלשהי ו"סחבה" אותי למקום בלב, בפאתי רעננה, שעד לאותו רגע, לא הייתי מודע לקיומו. לאחר נסיעה קצרה בכביש הכפרי מדרום לרעננה, היא פנתה ימינה ולעיניי התגלה הגן הקסום, שמחביא בתוכו חוויה כל כך מחממת לב... מזג האוויר היה אז חמים ונעים ובילינו צהריים ארוך ומענג באחד השולחנות בגן הבוטני המקסים של המקום. מאז, בכל פעם שמזכירים את מקום בלב, אני מעלה חיוך...

יום שבת, 8 בדצמבר 2012

הצעה נהדרת לבלות בחנוכה: פסטיבל טעם כנרת 2012



מחפשים דרך מיוחדת ומהנה לבלות עם המשפחה בחג החנוכה? המועצה האזורית עמק הירדן מזמינה אתכם להתענג בחג החנוכה על "טעם כנרת" – פסטיבל גורמה וחגיגה לכל החושים. הפסטיבל נערך זו הפעם השמינית סביב הכנרת ובאתרים הקסומים של עמק הירדן. המסעדות ובתי האוכל יציעו מנות מיוחדות בדגש על יצירה קולינרית מקומית, ולצד אלו – כל המשפחה מוזמנת לשלל אירועים ססגוניים, סדנאות, שוק פתוח, בישול בטבע, מפגשי שפים ועוד המון הפתעות טעימות במיוחד. כל שנותר לכם הוא לבחור את האירועים והפינוקים שלכם, ולהעביר יום, יומיים או סופשבוע חורפי ארוך הממזג חגיגה של טעמים, ים של אטרקציות ונופים פסטורליים במיוחד.

אני השתתפתי בסיור מקדים לפסטיבל וביקרתי בחלק קטן מהמקומות שמשתתפים בו מוזמנים להצטרף לתמונות והתיאורים:

יום שלישי, 4 בדצמבר 2012

חלב קוקוס - כל כך קל להכין בבית!!!


גדלתי בבית עם אבא שיש לו סקרנות אינסופית, אוהב טבע, אוהב חיות, אוהב ..פירות, תמיד אהבתי לחכות ולראות מה יביא הביתה אבא בשובו מיומו הארוך..שלא כמו אבות אחרים שהביאו עיתון , לחם וביצים מהמכולת (חלק מהאבות אולי..) האבא שלי היה חוזר עם חיות מיוחדות (למאכל..) עם חיות מיוחדות (למחמד וגידול..) עם כל מני פירות וירקות שבימים ההם אף אחד לא שמע ולא הכיר (טוב, לפחות אצלי בשכונה) .
אחד מזכרונות הילדות האקזוטיים במיוחד שלי שייך ל"ראשי קופים" חומים חמודים שאבא היה מביא איתו, אלו היו אגוזי הקוקוס, עם הפרצוף החמוד, שתי עינים ואף, ושיער חום כזה, וריח טוב של מקום רחוק.
וכשמנערים שומעים שקשוק כי בפנים יש מיץ שקוף, טיפה מתוק, ובשר לבן לבן שאפשר ללעוס עוד ועוד...
האהבה לקוקוס לא עזבה אותי, כשאני פוגשת אגוזי קוקוס ראויים אני תמיד קונה כמה.

הדבר הראשון שצריך לדעת זה איך בוחרים אגוזים טריים וטובים: