יום ראשון, 29 ביוני 2014

דוניא - מסעדה חלבית חדשה במרכז ירושלים החדש והיפה

כל ביקור במרכז ירושלים החדש והמחודש גורם לי להתרגש מחדש. אני חייבת להתוודות, שלמרות הכבוד וההשתאות שאני רוחשת לעברה המפואר של העיר, דווקא השיפוץ המסיבי שעבר מרכז העיר בשנים האחרונות והמהפכה הקולינארית שנלווית לו, גורמים לי התרגשות לא פחותה. 
 

יום שלישי, 24 ביוני 2014

מונדיאל בסלון של מוזס



יש דברים שלא עושים בבית! למשל, להזמין 8 חברים לצפות ביחד במונדיאל, עם שולחן עמוס מטעמים ואלכוהול בשפע... בדיוק בשביל זה ובשביל עוד אירועים אינטימיים ואישיים, יש למוזס ברוטשילד את החדר הפרטי - קונספט חדש-ישן, שמאפשר להרגיש בבית וליהנות מהמיטב של המסעדה הוותיקה. לחדר קוראים, ובצדק "Moses salon" והוא בהחלט מזכיר סלון ביתי מפואר וחמים, עם פינת הסבה נוחה, שולחן אבירים ענק, מערכת קריוקי מקצועית, מסך ענק שמחובר דרך הלווין לכל ערוצי הספורט בעולם וגם כבלים חופשיים, להנאת הסועדים. מלצר פרטי עומד לרשות האורחים והתפריט מתבסס על מנות שף מיוחדות לסלון, לצד אלכוהול משובח. אה, וכמעט שכחתי - החדר נהנה מתצפית נפלאה לשדרות רוטשילד היפה והתוססת. 

יום שני, 23 ביוני 2014

ארוחת בוקר מלכותית באמריקן קולוני


טוני בלייר, ריצ'רד גיר, בוב דילן, סר וינסטון צ'רצ'יל וג'ורג'יו ארמאני נכנסים למלון. נשמע כמו התחלה של בדיחה? אז זהו, שלא. מסתבר שזה באמת קרה. אמנם לא ביחד, אלא לחוד, אבל כולם, ועוד רבים משועי עולם, ראשי מדינות, אמנים, ידוענים ועוד, התארחו במלון אמריקן קולוני בירושלים בשנות קיומו הרבות. על מלון הבוטיק הנדיר הזה כבר כתבתי כאן לפני כשנתיים וכבר אז לא מצאתי מספיק מילים כדי לתאר את יופיו, את ייחודו וכמובן - את טעמו,שכן באמריקן קולוני מתהדרים, ובצדק, במיטב המעדנים מרחבי תבל, בין אם במסעדת הגורמה "ערבסק" ובין אם בארוחת הבוקר המלכותית, שמוגשת מדי יום לאורחיו.

יום חמישי, 12 ביוני 2014

מתכון להמבורגר ברזילאי טעים אש, עסיסי ותוסס - לכבוד מונדיאל 2014

אם להודות על האמת, אני לא צריכה תזכורת כמו המונדיאל, כדי להיזכר במטבח הברזילאי העשיר ובמיוחד - בתאוות הבשרים של העם התוסס והמיוחד הזה... ומכיוון שאת ההשראה שלי אני שואבת, באופן אינטואיטיבי, ממאורעות היום, ההמולה סביב המונדיאל הממשמש ובא הציתה אצלי את החשק לאכול משהו ברזילאי אמיתי. והמשהו הזה הוא... איך, לא, בשר... וכדרכי בקודש, צללתי למעמקי הרשת וניסיתי ללמוד למה באמת הברזילאים מחוברים - לאותם מאכלים שלא מוכרים לתיירים, למה שהעם באמת אוכלים... ולשמחתי, מצאתי שעיקר תאוותם נמצא בנתחים שגם אני מאוד אוהבת, כמו פיקניה ולב עגל ומכאן - הדרך לגילוי הקציצה הברזילאית האותנטית הייתה קצרה - קציצה שמתבססת על פיקניה ולב, עם המון שומן ונקניקיות צ'וריסוס מעושנות. את ההמבורגר העשיר הזה אוכלים במקור עם ביצת עין וירקות טריים (על הלחמניה וויתרנו, כמובן, מראש)...