קבלו את נס חנוכה האמיתי: לביבות מדהימות מ...פלנטיין!!! בריאות, מזינות וטעימות להפליא

ברוח חג החנוכה, החלטנו לקחת את בננת הפלנטיין המזינה והבריאה למקום המסורתי של לביבות והתוצאה - לא פחות טעימה מהמקור. עד כדי כך זה טעים, שוויתרנו על כל התוספות שהכנו וטרפנו אותן כמות שהן... נסו גם אתם את המתכון הפשוט-פשוט הזה, תהנו ממנו כבר בחג חנוכה הקרוב, הבא עלינו לטובה (אבל המתכון כשר גם ליתר ימות השנה... 😉).

אז בבקשה - קבלו את הלעטקס הכי בריאים - ה"פליינטקס..." הם לביבות הפלנטיין - כמה פשוט ככה טעים ומזין - והכי פליאו שיש. נס חנוכה של ממש!

טלה ממולא בצלייה איטית ועישון קל - מנה חגיגית במיוחד לראש השנה ולכל יום של חג.

תקופת החגים מעלה שוב לסדר היום את השאלה האלמותית והחשובה מכולן: מה נאכל השנה בחג... ותסכימו איתי, שלא משנה מה חוגגים, או "מי ניצח" - מה שעושה את החג לחג זה האוכל... וכשמדברים אצלנו על אוכל, לפחות במסורת המשפחתית שלי, אז כבש, לצורותיו השונות, מסמל יותר מכל חגיגה. אחת המנות החגיגיות יותר של כבש היא ללא ספק הטלה הממולא בצלייה איטית ועישון קל - שוק או אסאדו (חלק של הצלעות), במילוי של אורז ופירות מתקתקים צלוי בגריל דום. זאת מנה ראויה לשולחן החג ובוודאי לשולחן ראש השנה, מנה שתגרוף מחמאות ותשאיר טעם של עוד. הרבה עוד... אז לכבוד החגים שבפתח, קבלו מתכון נפלא להכנת המנה הנהדרת הזאת - קצת הכנות מראש, קצת תשומת לב ויש לכם מנה מנצחת. בהצלחה!

ארוחה שלמה בגריל דום אחד ומתכון לקבב ביתי ענק מעושן

הגריל דום, שהצטרף למשפחתנו בשנה האחרונה, לא מפסיק להפתיע. ככל שההיכרות איתו הולכת ומעמיקה, כך עולה גם תדירות השימוש בו. הרושם הראשוני של כלי "למקצוענים בלבד" הולך ומתפוגג עם הזמן, כי מסתבר שקל מאוד לעבוד איתו והכול כל כך פשוט, שלא צריך לחשוב פעמיים או לתכנן את ההפעלה שלו מראש. דווקא בימים עמוסים, כשאין זמן/כוח/חשק להכין ארוחות של ממש, אני מכניסה ללוע הגריל דום שלי ארוחה שלמה ובכך חוסכת לעצמי המון עבודה של הכנות שלפני וניקיונות שאחרי.

הארוחה שהכנתי הפעם כללה עוף אחד וקילו וחצי של תערובת קבב (המתכון בהמשך) , שהחלטתי להפוך למעין "קלופס" - קציצת ענק בסגנון מזרח אירופאי, כדי שתתאים לזמן הממושך יחסית של הבישול של העוף. התוספת הוכנסה גם היא לגריל דום - תפוחי אדמה ובטטות. ובמילים אחרות - כל הארוחה בבת אחת...

השלב הראשון, שהוא פחות או יותר כל העבודה, אורך כ-5 דקות תמימות, שבהן המזלג החשמלי, הייעודי לגריל דום, מלהיט את הגחלים. משהתלהטו היטב אני אוהבת לזרוק עליהם בצד (שלא יישרפו מהר מדי) צרור עלים מעץ הלימון וגם קצת רוזמרין טרי ועוד תבלינים היישר מהגינה. אני גם נוהגת להוסיף פיסת עץ ריחני או שבבים מיוחדים לעישון (והכי להיט - כפיסי עץ מחביות הוויסקי של כרמל דיירקט, שנותנים ארומה עמוקה וטובה במיוחד)

עצמאות של ממש ביום העצמאות - ארוחה שלמה על גחלים - מפלאי הגריל-דום...

מי לא היה רוצה להגיד "ג'ק רובינסון" ולקבל ארוחה שלמה, עסיסית ומעושנת כדבעי?

השנה החלטנו שאין לנו כבר כוח לנפנף והגיע הזמן לשדרג ולתת לחללית שלנו לעשות את העבודה בשבילנו.
המעשנה המדהימה הזאת בנויה בדיוק למשימה כזאת - תכניסו לתוכה את כל הארוחה, לכו לצפות בחידון התנ"ך (או לריב עם השכן על עצמת הקריוקי שלו מאמש) ותוך שעתיים מחכה לכם ארוחה שלמה ועסיסית בטעם אלוהי של גחלים... חבל רק שאי אפשר להציע לבן-גוריון להכניס את המתכון למגילת העצמאות...

אוהבים אנטריקוט? אז בואו ותכירו אנטריקוט מעושן

מאז שהחללית "אפולו", סליחה - המעשנת מבית נפוליאון -  נחתה אצלנו בחצר, אנחנו מנסים לעשן בה כמעט כל נתח שאנחנו צדים במקררי הקצבייה. סיפורנו הפעם מתחיל בנתח אנטריקוט יפה ושמנמן ש"צדנו" בקצביה שלנו. לשם שינוי לא פרסנו אותו לסטייקים אלא החלטנו להמר עליו ולעשן את הנתח בשלמותו. קבלו ספויילר - ההימור הצליח ובענק. אנטריקוט מעושן לא פחות מרגש מצלייה...

פסטרמה ביתית במעשנה. כמה טעים - ככה בריא!

פסטרמה הייתה ותהייה אחד ממטעמי הבשר הנחשקים ביותר, גם כחלק מהארוחה וגם כנשנוש על הדרך. אבל לצערנו, רוב הפסטרמות התעשייתיות מכילות חומרים, שעלולים להזיק לבריאותנו. בדיוק בשביל זה יש לנו מעשנה ביתית, שמאפשרת להכין לבד את המעדן הנחשק הזה, בלי שום כימיקלים או תוספות מיותרות. והתוצאה - מדהימה! לא פחות... וכדרכנו בקודש, תעדנו למענכם את הכנת הפסטרמת חזות הודו במעשנה שלנו.

עם קבלת המעשנה החדשה,"תרגלנו" עישון של הודית שלמה, שהייתה פשוט מושלמת והשאירה טעם של עוד. הרבה עוד... אבל אנחנו חייבים להודות, שהחלק הכי טעים היה החזה (ממש לא מפתיע...). ובהזדמנות הראשונה, כשטעמה של ההודית עדיין על לשוני, רכשתי כמה פרפרים שלמים של חזות הודו ותהליך הכנת הפסטרמה החל.